Spaetzle

Miscelate insieme la farina ed il sale.

Sbattete leggermente le uova con il latte e incorporate questo composto nella farina.

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Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia.

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Fate passare la pastella appena realizzata nell'apposito attrezzo per spaetzle oppure attraverso uno schiacciapatate e fatela cadere in una pentola con dell'acqua bollente salata all'interno.

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Fate cuocere gli spaetzle per circa 2-3 minuti; solitamente gli spaetzle che affiorano sono cotti e possono essere prelevati con un cucchiaio forato, scolati e trasferiti su di un piatto da portata.

Conditeli con del burro fuso in modo tale che non si incollino l'uno con l'altro. Guarnite a piacere con del pane grattugiato.