Oseleti scapadi

Battete le fettine di carne aiutandovi con un batticarne. Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di pancetta o di speck e una foglia di salvia. Arrotolate le fette di carne e avvolgetele con una fetta di lardo e chiudeteli con uno...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Alimenti

Vitello

Tecniche

Soffriggere

Ingredienti per 4 persone

4 fettine di polpa di vitello o maiale (500 g circa in tutto), 4 fettine di pancetta o speck, 8 fettine di lardo, 4 foglie di salvia, 1/2 cipolla tritata, salsiccia a piacere, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva q.b., sale.

Preparazione "Oseleti scapadi"

Battete le fettine di carne aiutandovi con un batticarne.

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Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di pancetta o di speck e una foglia di salvia.

Arrotolate le fette di carne e avvolgetele con una fetta di lardo e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

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Scaldate in una casseruola dell'olio e fatevi soffriggere la cipolla, aggiungetevi gli involtini e fate rosolare anch'essi.

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Aggiungete della salsiccia fresca (se vi piace) e bagnate con del vino bianco ed eventualmente con del brodo portando gli involtini a cottura.

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Servite gli involtini con della polenta gialla morbida o con dei fagioli borlotti in umido.

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