Rosticciata di carne e patate

Herrngeröstel

Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 80 g di burro. Unitevi la carne tagliata a fettine e fatela rosolare a fuoco vivace. In una seconda padella fate rosolare nel rimanente burro le patate lessate, pelate e tagliate a fette finché...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Tecniche

Rosolare

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

600 g di carne di vitello, 1 cipolla di media grandezza, 160 g di burro, 1 ½ kg di patate, 2 foglie di alloro, maggiorana, sale, pepe, un poco di sugo di arrosto, prezzemolo.

Preparazione "Rosticciata di carne e patate"

Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 80 g di burro. Unitevi la carne tagliata a fettine e fatela rosolare a fuoco vivace.

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In una seconda padella fate rosolare nel rimanente burro le patate lessate, pelate e tagliate a fette finché prendono colore e aggiungetele alla carne.

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Unite le foglie di alloro e la maggiorana, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene il tutto affinchè i sapori si amalgamino. Irrorate, infine, con poco sugo d'arrosto.

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Disponete la carne con le patate su di un piatto da portata e cospargete di prezzemolo tritato.

Servite il piatto accompagnandolo con dell'insalata fresca.

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