Le ciriole, similmente ai pici toscani, sono un tipo di pasta ottenuto semplicemente dall'impasto di farina e acqua e lavorato con le mani fino ad ottenere dei serpentelli. ...
Pulite accuratamente 3 o 4 fegatini di pollo, togliete loro accuratamente il fiele e tritateli fino a ridurli in poltiglia. Fateli quindi cuocere insieme ad una noce di burro e un mazzo di prezzemolo tritato. Fuori dal fuoco spremere sul...
Grigliate il filetto su di un'apposita griglia senza condimento. Preparate in un tegame olio, sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico, il tartufo a fettine e il filetto cotto e tagliato a fette trasversali. Saltate il tutto...
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Appena l'acqua prende bollore, lessatevi gli spaghetti al dente. Nel frattempo ponete sul fuoco un tegamino con poco olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete,...
Il panpepato è uno dei tanti piatti simbolo dell'Umbria, regione che vanta un paniere di prodotti tipici di tutta eccellenza. Il panpepato ha origini medievali, è caratteristico di quell'epoca, infatti, l'utilizzo di un gran...
Si ringrazia per gli spunti e per il materiale gentilmente concesso: Il Comune di Perugia La IAT di Gubbio Il Comune di Città di Castello Il Comune di Foligno Il Sistema Turistico Locale del Trasimeno Il Comune di Terni
Soffriggete in una pentola piuttosto grande un battuto di lardo, 2 o 3 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio e un rametto di rosmarino, quindi aggiungete i ceci. Unite, a questo punto, 150 g di pomodori ben maturi, spellati e privati di semi... Continua
Impastate molto bene la farina, lo zucchero, le uova, lo strutto, le mandorle pelate, semi di anice, la buccia grattugiata del limone, il mistral, la cartina e l'uva secca. Con questo composto fate dei rotoli e fateli cuocere al forno.... Continua
Tipico dolce natalizio umbro. Le sue origini devono esser fatte risalire alle ivasioni in Italia dei popoli dell'Europa del Nord. Questo dolce, infatti, ha delle forti somiglianze con lo strudel.... Continua
Impastate con cura la farina, il latte, lo zucchero, il burro, i rossi d'uovo, i canditi, l'uvetta, i pinoli e i semi d'anice. Profumate l'impasto con la buccia di limone, quindi aggiungete una bustina di lievito per dolci e tre albumi... Continua
Sbattete bene tre tuorli in una terrina insieme allo zucchero, quindi aggiungete 50 g di burro fuso. Unite anche l'olio, il latte, la farina, un pizzico di sale e una bustina di lievito ed amalgamate. Aggiungete, ora, la scorza di limone... Continua