Crostini di fegatini di pollo

Pulite accuratamente 3 o 4 fegatini di pollo, togliete loro accuratamente il fiele e tritateli fino a ridurli in poltiglia. Fateli quindi cuocere insieme ad una noce di burro e un mazzo di prezzemolo tritato. Fuori dal fuoco spremere sul...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

3-4 fegatini di pollo, 10 g di burro, succo di 1/2 limone, un cucchiaio di capperi tritati, sale, pepe, crostini di pane fritti o tostati, spicchi di limone, ciuffetti di prezzemolo

Preparazione "Crostini di fegatini di pollo"

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Fuori dal fuoco spremere sul composto il succo di 1/2 limone.

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Unite, quindi, un cucchiaio di capperi finemente tritati e regolate di sale e di pepe.

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Spalmate abbondantemente il composto preparato su crostini di pane fritti o tostati e decorare il piatto con spicchi di limone e piccoli ciuffi di prezzemolo.

Elenco commenti (1)

	lagardere 23 marzo 2011 10.13
	Aggiungerei al composto, come mi hanno insegnato in Umbria, un discreto quantitativo di acciughe s/olio (in cottura, insieme ai fegatini). Provare per credere!

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