Umbria: ricette dolci fritti

Fregnacce

Si prendono pallottine di pasta, si stendono con il mattarello fino ad ottenere una pizzetta tonda e sottile. Si friggono piccandole con una forchetta, fino a doratura; si ricoprono con una spolverata di zucchero.
Continua »

Frittelle di San Giuseppe

Cuocere il pane nell'acqua, far raffreddare, aggiungere un bicchiere di latte, 4 uova, zucchero, farina, cannella, noce moscata, cacao in polvere e un bicchiere di brandy. Mescolare fino ad avere un impasto omogeneo: versare un cucchiaio... Continua »

Frittelle di San Giuseppe

Far cuocere un etto di riso in un litro di latte con una buccia di limone e un pizzico di cannella in polvere e un pizzico di sale. Scolare il riso al dente e lasciarlo raffreddare. Unitevi poi due o tre bicchierini di rhum, tre rossi d'uovo,... Continua »