Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questo primo piatto.

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Diponete la farina a fontana e versate nel centro tanta acqua quanta ne serve per ottenere un impasto sodo.

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Prelevate, via via, dei pezzetti dell'impasto e, lavorandoli tra le mani, ricavate tanti serpentelli.

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A questo punto, soffriggete l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino in padella, quindi aggiungete il pomodoro e lasciatelo cuocere. Salate a fine cottura.

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Lessate le ciriole in abbondate acqua bollente salata, quindi trasferitele nella padella col sugo e saltatele per qualche istante.

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