Spaghetti col rancetto

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Appena l'acqua prende bollore, lessatevi gli spaghetti al dente. Nel frattempo ponete sul fuoco un tegamino con poco olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghetti, 300 di pomodori freschi, 200 di pancetta, olio extravergine d'oliva, 1 cipolla, maggiorana fresca, formaggio pecorino fresco, sale e pepe

Preparazione "Spaghetti col rancetto"

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Appena l'acqua prende bollore, lessatevi gli spaghetti al dente. Nel frattempo ponete sul fuoco un tegamino con poco olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente.

Aggiungete, quindi, la pancetta a dadini e lasciatela rosolare per pochi minuti.

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Aggiungete i pomodori pelati e sminuzzati.

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Quando la salsa sarà quasi cotta, aromatizzatela con la maggiorana fresca tritata e con un pizzico di pepe; regolate di sale e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa appena preparata; mescolate bene e serviteli con una spolverata di pecorino grattugiato.

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Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	lagardere 23 marzo 2011 10.18
	Pare che io sia la prima a commentare le ricette umbre ... beh, questi sono squisiti!!! è la maggiorana fresca che fa la differenza con l'amatriciana.