Frittelle di mele

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Latte
Uovo

Tecniche

Friggere

Ingredienti per 4 persone

Preparazione "Frittelle di mele"

Si sbucciano le mele, si tagliano a fettine e si mettono a macerare con un po' di vino bianco.
A parte si prepara una pastella morbida con uova, farina, latte, un cucchiaio di zucchero, buccia di limone grattugiata o vanillina e un po' di lievito in polvere.
Si aggiungono le mele e parte del vino bianco e si frigge a cucchiaiate nell'olio bollente. Si cospargono le frittelle di zucchero e si servono calde.

Note:

Le frittelle di mele erano i dolci di Carnevale. Anticamente c'era l'usanza che i bambini si vestissero in maschera e facessero il giro delle case di parenti ed amici per annunciare il Carnevale. Ricevevano in dono uova e mele ed alla fine del giro si riunivano tutti assieme per fare le frittelle.

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