Radicchio e fagioli

Se usate i fagioli secchi, ne basterà la metà e abbiate l'accortezza di metterli a bagno la sera prima. Tagliate la pancetta pezzetti, fatela cuocere insieme ai fagioli in acqua leggermente salata. A cottura ultimata il composto dovrà...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Alimenti

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

300 g di radicchio, 500 g di fagioli freschi, 150 g di pancetta tesa, olio di oliva, sale e pepe

Preparazione "Radicchio e fagioli"

Se usate i fagioli secchi, ne basterà la metà e abbiate l'accortezza di metterli a bagno la sera prima.

Tagliate la pancetta pezzetti, fatela cuocere insieme ai fagioli in acqua leggermente salata.

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A cottura ultimata il composto dovrà risultare morbido ma abbastanza denso da rendere superfluo scolare i fagioli.
Lavate il radicchio in abbondante acqua, conditelo con i fagioli (che schiaccerete leggermente con la forchetta) sale, pepe, aceto e volendo un po' di olio.