Zuppa di cipolle

Affettate le cipolle in fette finissime, oppure riducetele in pasta col frullatore. Cuocetele appena a fiamma bassa in una pentola con olio. Unite a poco a poco il brodo vegetale e un cucchiaio o due di farina, mescolando con cura. Fate...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tecniche

Attrezzature

Frullatore

Ingredienti per 4 persone

cipolle gialle (almeno 4 a persona), brodo vegetale, farina integrale, olio extravergine d'oliva, sale marino integrale, aglio, erbe aromatiche

Preparazione "Zuppa di cipolle"

Affettate le cipolle in fette finissime, oppure riducetele in pasta col frullatore. Cuocetele appena a fiamma bassa in una pentola con olio.

Guarda le foto della ricetta

Unite a poco a poco il brodo vegetale e un cucchiaio o due di farina, mescolando con cura.

Guarda le foto della ricetta

Fate bollire a fiamma bassa per mezz'ora o anche meno, finchè il gusto e l'aroma delle cipolle si sarà trasmesso all'intero brodo. Infine aromatizzate e condite.

Si serve su crostini di pane raffermo, appena riscaldati al forno.