Zuppa di cipolle

Affettate le cipolle in fette finissime, oppure riducetele in pasta col frullatore. Cuocetele appena a fiamma bassa in una pentola con olio. Unite a poco a poco il brodo vegetale e un cucchiaio o due di farina, mescolando con cura. Fate...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tecniche

Attrezzature

Frullatore

Ingredienti per 4 persone

cipolle gialle (almeno 4 a persona), brodo vegetale, farina integrale, olio extravergine d'oliva, sale marino integrale, aglio, erbe aromatiche.

Preparazione "Zuppa di cipolle"

Affettate le cipolle in fette finissime, oppure riducetele in pasta col frullatore. Cuocetele appena a fiamma bassa in una pentola con olio.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Unite a poco a poco il brodo vegetale e un cucchiaio o due di farina, mescolando con cura.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Fate bollire a fiamma bassa per mezz'ora o anche meno, finchè il gusto e l'aroma delle cipolle si sarà trasmesso all'intero brodo. Infine aromatizzate e condite.

Si serve su crostini di pane raffermo, appena riscaldati al forno.

Vota

Ricetta Successiva »

Minestra d'orzo

Ricette correlate

1
Crema di asparagi

Lavate gli asparagi, tagliateli a dadini e scottateli per pochi minuti...
2
Zuppa di verza e castagne

Mettete le castagne in ammollo per un'intera notte, scolate l'acqua e mettetele...
3
Vellutata di zucchine con crostini al parmigiano

Tagliate finemente la cipolla e lasciatela soffriggere con 2 cucchiai di olio...