Zuppa di verza e castagne

Mettete le castagne in ammollo per un'intera notte, scolate l'acqua e mettetele a lessare con dell'acqua pulita fino a cottura. Lavate e tagliate la verza grossolanamente. Fate rosolare in una casseruola l'aglio in un fondo d'olio, quindi...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 35 minuti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

800 g di cavolo verza, 200 g di castagne secche, 2 spicchi d'aglio, 4 foglie d'alloro, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, crostini di pane

Preparazione "Zuppa di verza e castagne"

Mettete le castagne in ammollo per un'intera notte, scolate l'acqua e mettetele a lessare con dell'acqua pulita fino a cottura.

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Lavate e tagliate la verza grossolanamente.

Fate rosolare in una casseruola l'aglio in un fondo d'olio, quindi unite la verza e due bicchieri d'acqua.

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Insaporite di sale e pepe, lasciate stufare per 20 minuti a fiamma bassissima, aggiungendo eventualmente altra acqua, per ottenere una consistenza brodosa.

Cotte le castagne, scolatele ed unitele alla verza, aggiungete le foglie d'alloro e 3 cucchiai di acqua di cottura delle castagne, lasciate sobbollire per altri 15 minuti, in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro.