Zuppa di verza e patate

Zuppa di verza e patate, un primo piatto completamente vegetariano caldo e confortante da arricchire con qualche crostino per completarlo sia nel sapore che dal punto di vista nutrizionale.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

25 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1/2 verza, 1 patata a pasta gialla grande, 1/4 di zucca rotonda a buccia verde, 1 cipolla bianca, 1 carota, 1 costa di sedano, 5 l di brodo vegetale, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, crostini di pane, sale e pepe

Preparazione "Zuppa di verza e patate"

Tagliate la cipola a fette sottilissime e stufatela in casseruola con l'olio.

Pelate, spuntate la carota ed affettatela a rondelle.

Rimuovete i filamenti dal sedano ed affettatelo.

Unite le verdure alla casseruola e lasciate insaporire.

Affettate il porro finemente ed unitelo alle altre verdure.

Pelate ed affettate la patata.

Unite alla casseruola la patata e tanto brodo vegetale da coprire completamente tutte le verdure.

Lasciate cuocere per almeno 20 minuti.

Nel frattempo sfogliate, lavate e tagliate a pezzetti la verza.

Unite la verza alla zuppa e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.

Servite la zuppa ben calda con crostini di pane.

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