Tagliate la cipola a fette sottilissime e stufatela in casseruola con l'olio insieme all'aglio in camicia.

Pelate e spuntate la carota e ricavate dalla zucca la polpa eliminando semi e scorza verde. Tagliate la zucca a dadini e la carota a rondelle.

Pelate la patata e affettatela; tagliate la costa di sedano a pezzetti. Versate le verdure in casseruola eliminando l'aglio e rosolate per qualche minuto, regolando di sale e pepe.

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Bagnate con il brodo o con acqua calda e fate cuocere per 20 minuti.

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Nel frattempo lavate e tagliate a julienne la verza e mettetela in casseruola con il resto delle verdure; coprite con coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.

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Tostate il pane e utilizzatelo per accompagnare la zuppa servita ben calda.