Spiedini al tofu

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

400 g di tofu, 1 zucchina, 16 funghetti, 16 olive nere snocciolate, 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente (rosmarino, timo, salvia, origano), sale.

Preparazione "Spiedini al tofu"

Tagliate il tofu a pezzi e fate lo stesso anche con la zucchina e i pomodori. Mettete poi il tutto a marinare per 3-4 ore in una terrina in cui avrete mescolato l'olio aromatizzato con le erbe, il sale, un pizzico di peperoncino e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Dopo una mezz'ora aggiungete anche i funghi e le olive e, trascorso il tempo necessario, infilate nei bastoncini i vari ingredienti alternati e fate cuocere alla griglia.