Tipi di vino bulgari

Secondo la Legge sul Vino, il vino in Bulgaria deve rientrare nelle seguenti categorie:

1. Vino senza origine dichiarata, ma di varietà dichiarata o con un marchio registrato. Questa tipologia copre il 5 % della produzione totale di qualità di vino.
2. Vini Regionali, chiamati anche Vini del Paese. Questi vini posseggono le proprietà originali dell'uva con la quale vengono prodotti, al massimo possono essere prodotti con 2 varietà d'uva. Questi vini coprono il 18% della produzione totale di vino.
3. Vini d'origine dichiarata (D.G.O.). Sono vini prodotti da uve selezionate cultivate in una regione particolare. L'origine è dichiarata dal produttore. Questa categoria ricopre il 70% della produzione.
4. Vini d'Origine controllata (A.O.C). Questi vini vengono prodotti da uve prodotte in vitigni molto controllati e definiti con una quantità massima di viti per ettaro e un preciso contenuto minimo di zucchero. Questi vini ricoprono una fetta pari al 2% della produzione totale.
5. Le "Riserve". Questa è una categoria speciale di vini invecchiati in piccole botti di quercia con lo scopo di estrarre i contenuti fenolici dal legno, e quindi continuano ad invecchiare in botti più grandi. I vini delle riserve possono essere anche di origine dichiarata o di origine controllata.
   
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