Pastel di Mais
Ingredienti:
8 pannocchie di mais, 2 cipolle, 1 pomodoro, ¼ kg. di carne di vitello, 1 peperoncino, petto di pollo, olio, 3 uova, 50 g. di patate, 12 olive, 1 cucchiaino di zucchero, uva passa, sale e pepe.
Preparazione:
Si mette in una padella una tazza d'olio per rosolare una cipolla tagliata fina; si aggiunge dopo il pomodoro sbucciato e tagliato, ½ peperoncino tagliato, si lascia cuocere per alcuni minuti e poi si aggiungono le pannocchie di mais grattate, si condisce con il sale, il pepe e lo zucchero.
Si fosse molto secco si aggiunge un poco di latte e si lascia cuocere mescolando bene per evitare che si attacchi.
Si mette in una padella un poco d'olio y si fa rosolare l'altra cipolla tagliata, si aggiunge l'altro ½ peperoncino e la carne macinata; se cuoce un poco e poi si mettono le olive, l'uva passa senza semi, si condisce e si toglie dal fuoco. Si copre uno stampo con il burro e si mette sul fondo la carne preparata (il pino), dopo si copre con i pezzi di petto di pollo (già lessato con il sale) e le uova sode tagliate. Alla fine si copre con le pannocchie di mais cucinate; si mette sopra un poco di burro e zucchero di velo e si mette a forno a fuoco costante fino a rosolarlo.
8 pannocchie di mais, 2 cipolle, 1 pomodoro, ¼ kg. di carne di vitello, 1 peperoncino, petto di pollo, olio, 3 uova, 50 g. di patate, 12 olive, 1 cucchiaino di zucchero, uva passa, sale e pepe.
Preparazione:
Si mette in una padella una tazza d'olio per rosolare una cipolla tagliata fina; si aggiunge dopo il pomodoro sbucciato e tagliato, ½ peperoncino tagliato, si lascia cuocere per alcuni minuti e poi si aggiungono le pannocchie di mais grattate, si condisce con il sale, il pepe e lo zucchero.
Si fosse molto secco si aggiunge un poco di latte e si lascia cuocere mescolando bene per evitare che si attacchi.
Si mette in una padella un poco d'olio y si fa rosolare l'altra cipolla tagliata, si aggiunge l'altro ½ peperoncino e la carne macinata; se cuoce un poco e poi si mettono le olive, l'uva passa senza semi, si condisce e si toglie dal fuoco. Si copre uno stampo con il burro e si mette sul fondo la carne preparata (il pino), dopo si copre con i pezzi di petto di pollo (già lessato con il sale) e le uova sode tagliate. Alla fine si copre con le pannocchie di mais cucinate; si mette sopra un poco di burro e zucchero di velo e si mette a forno a fuoco costante fino a rosolarlo.
