Ingredienti:

350 g di pennette, 100 g di Agretti, 100 g di petti di pollo, 50 g di pomodorini pachino, 1 scalogno, foglie di basilico , 50 g di parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Pulire accuratamente gli agretti, tagliuzzarli e sbollentarli, poi, metterli da parte.
Sbollentare i pomodorini per pochi secondi e dopo spellarli e tagliarli a dadini e metterli da parte. Prendere il petto di pollo e taglialo a striscioline.
Rosolarlo con lo scalogno e le foglie di basilico. Appena dorato aggiungere i pachino, gli agretti e cuocere per alcuni minuti. A parte cuocere, in acqua abbondante e salata, la pasta.
Scolarla al dente, mantecare con la salsa e aggiungere il parmigiano e un filo di olio e servire.


Il vino abbinato