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Prendere la carne di agnello, pulirla bene. Preparare un trito con rosmarino e aglio, miscelarlo bene con olio, aceto e sale. Prendere la carne e massaggiare bene con il trito, metterla in una pentola, aggiungere una foglia di alloro, chiodi di garofano e bacche di ginepro, lasciare in concia per una notte. Mettere la pentola sul fuoco basso e cuocere. |
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