Stufato di renna

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Preparazione

Tagliate delle fette molto sottili da metà dell’arrosto di renna. Sciogliete il burro in una padella e aggiungetevi le fettine di carne, lasciatele incalorire e soffriggete per circa 10 minuti.
Trasferite la carne e il burro in una teglia, coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora, o fino a che la carne non sia tenera, a 125°C.
Miscelate i mirtilli freschi e lo zucchero e lasciate riposare. Se usate, invece, i mirtilli surgelati, versateli direttamente nella pentola con dello zucchero a piacere.

Note

Questo stufato è tipico della Lapponia ed è servito tradizionalmente con dei mirtilli di montagna zuccherato o marmellata di mirtilli di montagna e purée di patate.