Ricette francesi

• Aïado
• Bouillabaisse marseillaise Bouillabaisse alla marsigliese
• Bourride provenzale
• Cardi alla provenzale
• Cocktail de homard Cocktail di astice
• Costolette di maiale alla Normanna
• Costolette di vitello Bonne Femme
• Cotriade
• Crema di zucca
• Daurade à la crème d'oursins Orata con crema ai ricci di mare
• Encornets à l'étuvée Calamari in umido
• Filetto in crosta
• Flan de baudroie
• Fricandeau di vitello all'acetosella
• Gamberi alla francese
• Mérou au Bresse Bleu Cernia al Bresse Bleu
• Morue à la biscaïenne Baccalà alla biscaïenne
• Moules à la Francillon Cozze alla Franciollon
• Mousmé
• Mousse de saumon Mousse di salmone
• Pintade en capitolade
• Pomodori alla provenzale
• Quiche ai porri
• Quiche alle cipolle
• Quiche lorraine
• Ratatouille
• Rissoles ai funghi
• Rissoles al fegato d'oca
• Rougets à la niçoise Triglie alla nizzarda
• Sauce Aioli Salsa Aioli
• Sauce allemande
• Sauce Béchamel Besciamella
• Sauce Gribiche
• Sauce rémoulade Salsa rémoulade
• Sauce suprême Salsa suprême
• Sauce veloutée Salsa veloutée
• Soufflé al formaggio
• Zuppa al formaggio
• Zuppa di cipolle
• Zuppa parmentier