Kecap Manis
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Difficoltà 
Reperibilità alimenti 
Ingredienti
2 1/2 tazze di zucchero, 2 3/4 tazze di salsa di soia cinese scura, 3 spicchi d'aglio schiacciati, 1/2 cucchiaino di germogli d'anice stellato, 2 foglie di salam (alloro indiano), 2 pezzi di radice di laos (galangal), 1/2 tazza d'acqua
Preparazione
Fate caramellare lo zucchero a fuoco basso, mescolando frequentemente. Quando lo zucchero si è fuso, aggiungete la salsa di soia e tutti gli altri ingredienti.Portate ad ebollizione e mescolate fino a che lo zucchero si sia disciolto completamente. Cuocete a fuoco basso per 10 minti. Fate raffreddare questa salsa, prima di versarla nelle bottiglie potete scegliere se filtrarla o meno. La salsa di soia dolce può conservarsi per diversi mesi se tenuta in frigorifero.
