Cucina del Madagascar

I malgasci amano cibarsi di piatti appetitosi ma preparati semplicemente e non troppo speziati. Tradizionalmente e anche in molte case malgasce di oggi, gli antipasti o i drink non vengono serviti ogni giorno a tavola e il pasto è costituito da un piatto unico mangiabile con l'uso di un cucchiaio.
Questo piatto principale consiste, solitamente, di una tipo di carne principale che può essere pollo o pesce accompagnato da verdure di contorno e obbligatoriamente da una grossa ciotola di riso bianco.

Ranonapagno è un drink tipico malgascio preparato bruciando il riso, è l'unica bevanda servita tradizionalmente con il pasto e non è uso comune servire pane anche perchè il riso è una parte importante di tutti i pasti.

Spesso i dessert sono soltanto frutta, a volte preparata con dello zucchero in superficie e aromatizzata alla cannella – un modo veramente perfetto per apprezzare realmente la grande varietà di frutta disponibile.