Crostata di Fragole

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Preparazione

Riempire lo stampo per crostate con la pasta frolla, avendola in precedenza distesa in una sfoglia sottile. Dopo averne picchiettato il fondo, ricoprirla con carta oleata. Versarvi sopra del riso o fagioli secchi. Metterla a cuocere a forno già caldo per 20-25 minuti. A cottura ultimata, lasciar raffreddare poi svuotarla del peso che abbiamo inserito. Spargervi sopra poco zucchero ed allineravi le fragole concentricamente. Lucidare il tutto con la gelatina diluita con acqua badando di compiere l'operazione poco prima di servire il dolce, per evitare che la pasta possa ammorbidirsi troppo.

Note