Bomboloni (num. 2)

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Difficoltà 

Reperibilità  alimenti

Preparazione

Mettere la farina a fontana ed aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata, il burro a temperatura ambiente il lievito sciolto in acqua tiepida e un pizzico di sale, impastare bene fino a quando risulta un composto omogeneo e liscio, coprire e lasciare riposare al caldo per due ore.
Passato il tempo riprendere la pasta, sgonfiarla e lavorarla per qualche minuto, stendere la pasta con uno spessore di 1 cm e con uno stampo o un bicchiere formare dei cerchi, continuare fino a terminare la pasta. Coprire i dischi e fare lievitare per un'ora.
Preparare una pentola alta con abbondante olio e quando è caldo a sufficienza friggere i bomboloni da ambo le parti, scolare e mettere su carta assorbente e cospargere con zucchero.

Note