A tavola con la Regina di Saba
Teshome Berhe, cittadino etiope, residente a Vicenza dal 1990 e dal 2000 patron del ristorante Mesob di Vicenza, racconta e interpreta in "A tavola con la Regina di Saba" le migliori ricette della tradizione etiope. Una tradizione millenaria, ricca dei sapori e dei profumi delle spezie che caratterizzano le diverse salse, a base di carni e verdure, servite sempre sopra all'injera, il tradizionale e irrinunciabile pane etiope basso e spugnoso.
Nel libro di Teshome Berhe la cucina etiope viene sia interpretata, per renderla realizzabile anche lontano dai coloratissimi mercati africani, che raccontata, con note di usi e costumi locali che contribuiscono ad avvicinare il lettore alle radici, culturali e storiche, dei piatti presentati.
Ampio spazio quindi anche alla descrizione dei diversi cerimoniali che, in un paese tradizionalmente ospitale come è l'Etiopia, sottolineano la sacralità dei diversi momenti del pranzo: dalla lavanda delle mani, al "gursha", il gesto con cui il padrone di casa porge all'ospite il primo boccone, alla cerimonia della tostatura e preparazione del caffè, bevanda orginiaria proprio della provincia etiope di Kaffa e da qui esportata ed apprezzata in tutto il mondo.
Tutte le ricette e le note che le accompagnano sono presentate sia in italiano che in inglese per permetterne l'agevole consultazione e lettura da parte non solo del pubblico italiano, ma anche dei tanti "cittadini del mondo" che desiderano avvicinarsi alle tradizioni di questo paese.
Il volume "A tavola con la Regina di Saba" è appena stato stampato per i tipi dell'editore Studioemme srl di Vicenza ed è distribuito in questi giorni nelle librerie.
La libreria dell'Orso è una casa editrice nata a Pistoia nel 1999. Ha iniziato la propria attività con testi di storia e letteratura, ampliando, nel corso degli anni, i propri orizzonti con collane di più ampio respiro (Traduzioni, Tradizioni popolari, Arti figurative, Letteratura poliziesca ).
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