Emilia Romagna
Canocchie ripiene
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Difficoltà 
Reperibilità alimenti 
Ingredienti
Preparazione
Dopo averle lavate praticare al crostaceo una incisione longitudinale per la lunghezza della schiena, dalla coda alla testa.Il ripieno si ottiene mischiando pangrattato, prezzemolo e aglio tritati, rosmarino, pepe, sale ed olio.
Infilare il ripieno nell'incisione praticata allargandone i lembi.
Porre, quindi, le canocchie sulla gratella cuocendo prima la parte inferiore, poi la schiena.
Note
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