Cappelletti romagnoli

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Difficoltà 

Reperibilità  alimenti

Preparazione

Tritare finemente la carne, prendere una padella, sciogliere il burro e soffriggere la carne.
Aggiungere il parmigiano, il prosciutto e la mortadella tritate finemente un pizzico di sale e abbondante noce moscata, mescolare bene fino a quando risulta un composto omogeneo.
Stendere la pasta foglia, fare dei piccoli quadretti e mettere delle piccole parti di composto, ripiegare la pasta in modo che risulti un triangolo, premere sui bordi e ripiegare attorno ad un dito.
Cuocere in un buon brodo di carne.

Note