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Capretto piacentino


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Difficoltà 

Reperibilità  alimenti

Ingredienti

1 Kg di capretto, 1 bicchiere di vino secco, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un cucchiaio di brodo, lardo, cipolla, prezzemolo tritato, aglio.

Preparazione

Prendere una padella, far soffriggere in un po' di burro la cipolla tritata, quando inizia a prendere colore aggiungere la carne di capretto a pezzetti.
Far rosolare bene, aggiungere il vino, lasciare evaporare, aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo, sale, pepe, spezie, un pizzico di lardo, prezzemolo e aglio tritato.
Cuocere con il coperchio.

Note

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