Cotechino con fagioli alla reggiana

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Preparazione

Mettere i fagioli in bagno per una notte, la mattina dopo scolarli e lessarli.
Nel frattempo cuocere il cotechino in acqua, ricordarsi di fare dei piccoli forellini in più punti.
Prendere una pentola, mettere dell'olio e fare un soffritto con cipolla, sedano, aglio e rosmarino, quando la verdura prende colore aggiungere i fagioli, mescolare bene, unire del concentrato di pomodoro, del brodo, un pizzico di sale, far insaporire bene.
Prendere il cotechino, tagliare a fette e mettere nell'umido di fagioli.
Lasciare insaporire e finire la cottura.
Servire caldo.

Note