Timballo ferrarese

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Difficoltà 

Reperibilità  alimenti

Preparazione

Preparare circa una tazza di ragù di carne e aggiungere durante la cottura dei funghi porcini ammollati e tritati e il prosciutto crudo tritato.

Preparare la besciamella per ½ litro di latte con farina, latte, burro un pizzico di sale e noce moscata.
Preparare la pasta base per il timballo, coprirla e metterla in frigorifero.
Cuocere i maccheroni in acqua salata, scolarli e condirli con il ragù, la besciamella e abbondante parmigiano reggiano.
Prendere la pasta base e dividerla in due, stendere metà pasta e foderare il fondo una teglia da forno, versare i maccheroni conditi e ricoprire con la pasta base rimanente.
Cuocere in forno per 20 minuti.

Note