Torta fritta di Parma

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Preparazione

Disponete a fontana la farina aggiungete l'olio, il sale e l'acua calda. Impastare bene e aggiungete acqua se il composto risulta non morbido. Stendete la pasta fino a raggiungere lo spessore di 3-4 millimetri, tagliare dei pezzi a forma dei rombi non troppo grossi.
Nel frattempo far sciogliere lo strutto su luoco alto, quando rulta ben bollente iniziare a friggere i pezzi da ambo le parti. Qundo sono colorati mettere sulla carta assorbente.
Servire ancora caldo con salumi affettati e formaggi.

Note

Esistono una marea di varianti per preparate il gnocco fritto, quella che vi propongo è una ricetta semplicissima e di buona riuscita.