Emilia Romagna
Anguilla affumicata
Autore:
Difficoltà 
Reperibilità alimenti 
Ingredienti
1 anguilla affumicata, 1/2 cipolla, 1 pizzico di prezzemolo, olio di oliva
Preparazione
Togliere la pelle e tagliarla a pezzi. Staccare i filetti e prepararli sul piatto cospargerli con la cipolla tagliata molto sottile, un po' di prezzemolo tritato e olio . Servire con crostoni di pane tostato e burro.Note
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