Emilia Romagna
Torta fritta
Autore:
Difficoltà 
Reperibilità alimenti 
Ingredienti
1 kg di farina, 1 cubetto di lievito di birra, un cucchiaio d'olio, aceto di vino rosso, latte, olio per friggere
Preparazione
Fate la fontana nella farina, al centro mettete l'olio, un pizzico di sale, una cucchiaiata di aceto, il lievito sciolto in 100 g di latte tiepido, poi iniziate ad impastare unendo altro latte (circa 400 g).Lavorate la pasta a lungo con energia, finché risulterà omogenea ed elastica, quindi fatela riposare in luogo tiepido avvolta in un tovagliolo.
Stendete la sfoglia in 3 mm di spessore e ritagliatela a rombi che friggerete in abbondante olio bollente.
Note
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