germany
uk
uk
Home » Regionale » Emilia Romagna

Chisola (Gnocco fritto o torta fritta)


Autore:

Difficoltà 

Reperibilità  alimenti

Ingredienti

250g farina, 15g lievito di birra, 30g strutto o olio d'oliva, 1 cucchiaio colmo di sale, 12 cucchiai di acqua tiepida, abbondante quantità di strutto o olio d'oliva per friggere

Preparazione

Setacciate la farina, fare un incavo al centro, unite il sale, l’olio e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Fate lievitare l'impasto così ottenuto in un luogo tiepido per almeno un’ora.
Stendete la pasta in una sfoglia alta circa 3 millimetri; tagliatela a rombi e friggeteli nello strutto bollente, pochi per volta.
Sgocciolate i rombi, gonfi e dorati, su carta assorbente.

Note

Serviteli caldissimi accompagnandoli con i salumi tipici piacentini (coppa, salame, pancetta o lardo), con gorgonzola dolce o lievemente piccante, oppure semplicemente salandoli.
© 2000 - 2009 Cookaround
Home | Cucina regionale | Cucina dal mondo | Cucina per portata | Cucina dolce | Cucina del passato | Delizie di stagione | Forum