Trentino Alto Adige
Canederli di grano saraceno
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Difficoltà 
Reperibilità alimenti 
Ingredienti
500g di pane raffermo a dadini, 150g di speck a dadini, 100g di grano saraceno, 50g di farina, 1 cipolla, 2 uova, 1/4 l di latte
Preparazione
Versare sopra ai dadi di pane la cipolla rosolata con lo speck. Aggiungere le uova sbattute con il latte, spolverare con le due farine mescolate e il prezzemolo.Formare dei canederli che verranno bolliti 15 minuti nell'acqua e servire sia in brodo che come contorno a varie carni.
Note
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