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Ingredienti: 2 ½ cucchiai di sciroppo dorato (prodotto dall'evaporazione del succo di zucchero di canna, noto anche come melassa leggera), ½ tazza di burro, ½ tazza di zucchero di canna, 1 rosso d'uovo, 2 tazze di farina, un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio, 3 cucchiaini rasi d zenzero tritato, un pizzico di cannella (facoltativo), farina extra per stendere la pasta, uva passa, scorze, ciliegie e un po' di glassa Preparazione: Mettete il contenitore della melassa leggera in acqua bollente per ammorbidirla un po'. Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi sbattete il rosso d'uovo. Incorporate la melassa. Aggiungete lentamente la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero e una spolverata opzionale di cannella. Con le mani infarinate impastate fino ad ottenere una pasta. Avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per 1 ora, rende pił facile la stesura. Cospargete di farina il piano di lavoro e la parte inferiore dell'impasto. Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 10mm e ricavatene delle forme. Mettete i biscotti su di una teglia imburrata a circa 2cm l'uno dall'altro e fateli cuocere al forno a temperatura moderata (180°) per circa 12 minuti. Lasciateli per qualche minuto e rimuoveteli con una spatola. Decorateli con la glassa, le scorze, le ciliegie etc. |
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