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Ingredienti: 400 g di farina, 250 g di zucchero, 250 g di burro, 200 g di mandorle tritate, 100 g di bucce d'arancio candite, 2 tuorli, 1 scorzetta di limone, un pizzico di cannella. Preparazione: Versare la farina a corona in un recipiente, quindi il burro a tocchetti, lo zucchero e gli altri ingredienti, amalgamando bene e a lungo. Lasciar riposare la notte in un luogo né troppo caldo né troppo fresco. Stendere una sfoglia alta un mezzo centimetro, quindi ritagliare con un bicchiere dei tondi che saranno disposti sulla piastra unta. Prima di essere infornati, i biscotti vengono spennellati con tuorlo d'uovo, per la doratura. In un quarto d'ora son cotti e si conservano per un certo tempo. |
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