Mousse di maracujá

Ingredienti:

2 tazze di polpa di "maracujá"con i semi, 1 e 1/3 di tazza di zucchero, 3 pacchetti di gelatina bianca in polvere, senza sapore, 2 tazze di panna da cucina fresca.
Preparazione:

Mescola la polpa con 3 tazze d'acqua e lo zucchero. Separa 1 ¾ di tazza di questa mescola e aggiungi 1 cucchiaio di gelatina, sciolta a bagno-maria con 3 cucchiai d'acqua. Metti in una teglia rotonda di 24 cm di diametro, unta con olio e metti al frigo fino che si indurisca. Passa il rimanente della polpa in un setaccio e mescola con il rimanente della gelatina sciolta a bagno-maria con 1/3 di tazza d'acqua. Lascia a parte. Sbatti la panna da cucina fino a diventare grosso e ottenere "culmini" molli. Aggiungilo alla polpa passata nel setaccio, mescolata con la gelatina e mescola delicatamente. Versa sulla teglia, sopra la parte che dovrà gia essere indurita. Metti nuovamente in frigo fino che sia tutto indurito completamente. Servire freddissimo.

Se non trovi la polpa, sostituisci con succo di maracujá. La differenza è che non rimangono i semi visibili in fondo.