Farofa brasiliana

Ingredienti:

3 cipolle tagliata a cubetti, 2 peperoni verdi tagliati a cubetti, ½ tazza d'olio, 1/3 di tazza di burro, 6 uova sbattute, 2 cucchiai di aceto, 5 tazze di farina di "mandioca", sale e pepe, ½ tazza di olive verdi tagliate a pezzetti, 1 tazza di cipollina verde.
Preparazione:

Rosoli la cipolla e i peperoni con olio per 5 minuti, aggiungi il burro, quando sciolto aggiunga anche le uova sbattute, mescolando bene con un cucchiai di legno, aggiunga l'aceto e per ultimo la farina di "mandioca", ancora mescolando per 5 minuti.
Condisca q.b. Riscaldi prima di servire aggiungendo le olive e le cipolline.