Tender

Ingredienti:

1 prosciutto affumicato senza osso de circa 5 kg, 2 tazze di polpa di "maracujá"passata sul setaccio, 2 tazze di zucchero grezzo, ¼ di tazza di salsa inglese, sale.

Preparazione:

Togli la pelle grossa del prosciutto e fai tagli a quadretti su tutta la superficie.
Metti al forno (200° C), prima riscaldato, per 1 ora. Mescoli il "maracujá"passato sul setaccio, lo zucchero grezzo e la salsa inglese e bagna tutto il prosciutto. Riporta al forno per ancora 1 ora, bagnando di tanto in tanto con il brodo, fino che sia cotto dentro e dorato fuori.
Fai il test, infilando la forchetta nella carne, non dovrebbe uscire nessun liquido.