Patate dolce con mele

Ingredienti:

1 kg di patate dolce, ½ tazza di burro, 6 mele rosse "argentine", tagliate a cubetti, senza semi e senza buccia, ½ tazza di succo di limone, ½ tazza di zucchero grezzo, stretto nella tazza, ½ cucchiaino di cannella in polvere, 2/3 di tazza di vino del Porto.

Preparazione:

In una pentola con abbondante acqua, aggiungi le patate e porta al fuoco fino che siano cotte e morbide.
Scola, lascia raffreddare, togli le bucce e taglia a cubetti. In una pentola grande, riscalda il burro, aggiunga le mele e cuoci a fuoco moderato, sempre mescolando, per 3 minuti o fino che sono morbide. Alza il fuoco, aggiungi il succo di limone, lo zucchero grezzo, la cannella e il vino e lascia bollire. Rallenta il fuoco e cuoci per ancora 3 minuti. Aggiungi le patate e mescola delicatamente, avendo cura per non romperle. Servire tiepido.