Torta Regalo di Natale

Ingredienti:

5 uova separate, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di farina, ½ cucchiaio di lievito in polvere, 1 tazza di latte bollente.
Per il ripieno:
1 litro di latte, 1 lattina di latte condensato, 3 tuorli, 6 cucchiai di "maizena", 1 cucchiaio di vaniglia, 1 lattina (confezione) di panna da cucina.
Per la copertura:
2 tazze di zucchero, 1 tazza di acqua bollente, 3 albumi, 3 cucchiai di cioccolato in polvere, 1 cucchiaino di burro, 3 cucchiai di latte.


Preparazione:
Sbattere gli albumi in neve. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, e continua a sbattere, fino ad ottenere una mescola leggera. Senza fermarsi, aggiungere poco alla volta lo zucchero e dopo la farina, mescolata con il lievito. Riduci la velocità e all'ultimo, aggiungi il latte bollente. Sbattere ancora fino che si formi un impasto omogeneo. Disponi in una teglia di 30 cm di diametro, unta con burro. Porta al forno caldo (200° C), prima riscaldato, per 30 minuti, fino che infilando uno stecchino, esca pulito. Togli dal forno e lascia raffreddare. Intanto frulla tutti gli ingredienti per il ripieno, a parte la panna da cucina. Metti in una pentola e porta a fuoco medio, sempre mescolando con una cucchiaio di legno, fino a bollire e ingrossare. Togli dalla pentola e lascia raffreddare. Dopo, sbatti aggiungendo poco alla volta la panna da cucina. Per montare: sforna la torta, taglia a fette di circa 2 cm dopo taglia ogni una in 3 strisce. Fodera con carta alluminio la stessa teglia di 30 cm di diametro. Fodera il fondo con le strisce della torta e copri con un strato di ripieno preparato. Sopra, metti più strisce di torta (adesso in senso contrario del primo strato) e metti nuovamente il ripieno. Continua fino a che finiscono le strisce e il ripieno. Copri con carta alluminio e porta al frigo e lascia da un giorno all'altro. Nel giorno seguente, prepara la copertura: metti lo zucchero in una pentola piccola e porta a fuoco fino che diventi caramello. Aggiungi l'acqua bollente e lascia bollire fino che abbia il "punto di palla dura"( test: versa un poco di sciroppo in un recipienti con acqua fredda, sarà il punto giusto se si ottiene una palla che mantenga la forma). Sbatti gli albumi in neve e, aggiungi, senza fermarsi, lo sciroppo caldo, cadendo a fili. Sbatti bene fino a che il mescolato si raffreddi e rimanga firme. Sforna la torta e togli la carta alluminio. Copri con la copertura preparata. In una pentola piccola porta al fuoco il cioccolato, il burro e il latte. Lascia bollire per 1 minuto, mescolando sempre. Quando raffreddato, metti cucchiaiate sopra la copertura e mescoli con una forchetta, facendo movimenti circolari. Porta al frigo fino al momento di servire. Decora la torta con una fettuccia e faccia un fiocco, come se fosse un pacco di regalo.