Zucchine fritte con salsa di pane
Ingredienti:
800gr di zucchine - 100gr di mollica di pane – 1 spicchio d'aglio tritato – 1 cucchiaino di semi di finocchio – aceto di vino bianco – olio per friggere – 1 cucchiaino di zucchero – sale
Preparazione:
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette. Friggetele in abbondante olio bollente e, quando saranno dorate, scolatele e sgocciolatele su carta assorbente.
In una ciotola, mettete la mollica di pane imbevuta d'aceto, l'aglio, i semi di finocchio pestati, lo zucchero e una presa di sale. Amalgamate con cura i vari ingredienti poi passate il tutto al setaccio. Versate la salsa sulle zucchine e lasciate riposare qualche ora prima di servire.
