Torta di rape

Martino
Ingredienti:

800gr di rape bianche piuttosto grosse – 450gr di formaggio dolce tipo latteria – 100gr di zucchero – cannella in polvere – chiodi di garofano macinati – macis macinato – burro – pepe

Preparazione:

Tagliate il formaggio a fette piuttosto sottili. Fate bollire le rape senza sbucciarle, in acqua sufficiente a ricoprirle, fino a quando non siano tenere. Scolatele, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele anch'esse a fette sottili. Mescolate lo zucchero con un cucchiaino di pepe, 2 cucchiaini di cannella, mezzo di chiodi di garofano e altrettanto di macis.
Imburrate una tortiera e disponete sul fondo uno strato di rape. Spolverizzate di zucchero e spezie, ricoprite con uno strato di fette di formaggio, un altro di rape e zucchero e così via, terminando con uno strato di fette di formaggio.
Infornate a calore medio per mezz'ora o finché la superficie non sia dorata.
Lasciate intiepidire e servite.