Rane fritte
Ingredienti:
48 cosce di rana – 3 cucchiai di prezzemolo tritato – alcuni spicchi d'aglio schiacciati – il succo di 1 limone – farina – olio per friggere – sale – pepe
Preparazione:
Tenete le cosce di rana in acqua fredda per un paio d'ore. Sgocciolatele, asciugatele e passatele nella farina salata e pepata. Fate fumare l'olio in una padella, poi abbassate la fiamma e mettetevi le cosce di rana. Friggetele finché siano leggermente dorate e tenere, unendo a metà cottura gli spicchi d'aglio.
Scolatele, eliminate l'aglio, sgocciolatele su carta assorbente, salatele e servitele spruzzatele di succo di limone e ricoperte di prezzemolo tritato.
