Biscotti morbidi al cocco

Volete preparare un dolcetto semplice da servire con un caffè o da mangiare a merenda? Questa ricetta fa per voi, semplice nella preparazione vi darà grande soddisfazione...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Imburrare

Ingredienti per 6 persone

75 g di farina, 8 g di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 100 g di burro, 125 g di zucchero semolato, 2 uova, 160 g di cocco grattugiato

Preparazione "Biscotti morbidi al cocco"

Scaldate il forno a 150°C. Imburrate due teglie da forno.

Miscelate la farina, il lievito ed il sale in una ciotola.

Sbattete il burro e lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche alla massima velocità fino a che non otterrete un composto cremoso. Se utilizzate una planetaria, azionatela a velocità 5.

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Aggiungete le uova, continuando a sbattere a velocità 4 fino a che risulti amalgamato al resto.

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Unite il composto di uova e burro agli ingredienti secchi, aggiungete il cocco grattugiato e lavorate l'impasto fino a che risulti ben amalgamato. Utilizzate l'impastatrice dotata di gancio a foglia a velocità 2.

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Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate una modesta quantità d'impasto ed adagiatela sulla teglia già imburrata, procedete in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto distanziando i biscotti circa 5 cm l'uno dall'altro.

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Se preferite potete utilizzare una sac à poche per modellare i biscotti, considerate che questi biscotti si appiattiranno in cottura, quindi non utilizzate una bocchetta particolarmente decorativa poichè il decoro non si manterrà in cottura.

Infornate fino a che risultino ben dorati, 10-15 minuti

Fate raffreddare i biscotti nelle teglie per circa 30 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia.

Note:

Con le dosi indicate otterrete 40 biscotti.

Commenta 7 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	ciupyna 28 novembre 2012 13.31
	provati! sono finiti in un baleno :-)
	silvia 14 giugno 2012 10.38
	amio ma usi il lievito per dolci giusto? Ciao amio, esatto si usa il lievito in polvere per dolci.
	amio 07 giugno 2012 18.46
	ma usi il lievito per dolci giusto?
	biribissi 15 giugno 2011 11.59
	Ho capito come si fa a votare!
	biribissi 15 giugno 2011 11.58
	Ho fatto questi biscotti sono favolosi! La ricetta è precisissima e spiegata benissimo. Tra l'altro anch'io la planetaria e ho seguito alla lettera le spiegazioni. Da provare! Per il coco grattugiato io l'ho trovato alla coop sia della Noberasco (reaparto legumi frutta secca) che della Rebecchi (reparto pasticceria) VOTO 5 ma come si fa a votare?
	luca 17 maggio 2011 10.54
	Flour Deve essere buona! dove si troava il cocco grattugiato? Si trova abbastanza facilmente nei supermercati e nei negozi di alimentari. In genere è vicino alle cose per i dolci ...
	Flour 17 maggio 2011 09.04
	Deve essere buona! dove si troava il cocco grattugiato?