Scaldate il forno a 150°C ed imburrate due teglie.

Miscelate la farina ed il cacao in una ciotola. Sbattete il burro e lo zucchero con delle fruste elettriche fino a che il composto risulti cremoso.

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Aggiungete il tuorlo e l'uovo e sbattete giusto quanto serve per amalgamarlo al resto.

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Incorporatevi gli ingredienti secchi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (se usate l'impastatrice dotatela di un gancio a foglia ed azionatela a velocità 2).

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Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

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Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

Usate un coppa pasta di 4 cm di diametro, liscio o festonato a piacere, per ricavare 40 dischi dalla pasta stesa.

Adagiate 20 dischi sulla teglia foderata di carta forno, posizionate un pezzetto di cioccolato nel centro di ciascun disco e ricoprite il tutto con i dischi rimanenti.

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Sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta ed infornate fino a che risultino duri al tatto, circa 20 minuti.

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Fateli raffreddare in teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia a completare il raffreddamento.