Preparate la pasta frolla trasferendo tutti gli ingredienti elencati nella ciotola dell'impastatrice.

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Lavorate gli ingredienti con il gancio a foglia a velocità 4 fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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Avvolgete l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per circa mezz'ora.

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Nel frattempo preparate il ripieno, trasferite i lamponi in un tegame con due cucchiai d'acqua e fateli cuocere a fuoco lento fino a che i lamponi non siano completamente sfatti.

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Lasciate intiepidire la purea di lamponi, quindi aggiungetevi il burro e, non appena questo inizia a sciogliersi, aggiungete lo zucchero.

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Passate il composto ottenuto attraverso un colino.

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Rimettete il composto nel tegame ed incorporatevi i tuorli d'uovo.

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Rimettete il tutto sul fuoco per circa 6 minuti, quindi lasciate raffreddare il composto ottenuto.

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Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo, aiutandovi con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 6 mm.

Ricavate, con un taglia pasta festonato di 5 cm di diametro, dei dischi.

Confezionate i frollini: prendete un disco di pasta frolla, adagiate nel centro un cucchiaino di ripieno e ricoprite il tutto con un secondo disco di pasta frolla. Sigillate i bordi del frollino.

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Trasferite i frollini su di una placca da forno foderata con un foglio di carta forno ed infornate a 180°C per circa 13 minuti.