Gocce allo zucchero di canna

Scaldate il forno a 180°C e foderate tre teglie da forno con la carta forno. Miscelate la farina, il bicarbonato ed il sale in una ciotola. Sbattete il burro ed i due tipi di zucchero in una ciotola capiente aiutandovi con le fruste...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Imburrare

Ingredienti per 6 persone

180 g di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 pizzico di sale, 125 g di burro ammorbidito, 60 g di zucchero di canna chiaro, 60 g di zucchero semolato, 1 uovo leggermente sbattuto, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione "Gocce allo zucchero di canna"

Scaldate il forno a 180°C e foderate tre teglie da forno con la carta forno.

Miscelate la farina, il bicarbonato ed il sale in una ciotola.

Sbattete il burro ed i due tipi di zucchero in una ciotola capiente aiutandovi con le fruste elettriche alla massima velocità fino a che ne risulti un composto cremoso. Se utilizzate una planetaria azionatela a velocità 4.

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Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia continuando a sbattere giusto quel tanto che serve per amalgamarli al resto.

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Unite gli ingredienti secchi al burro montato con l'uovo e lavorate il tutto fino a che otterrete un composto omogeneo.

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Aiutandovi con due cucchiai prelevate una modesta quantità d'impasto e realizzate delle quenelles che adagerete sulla teglia precedentemente foderata con carta forno, procedete nello stesso modo fino ad esaurire l'impasto. Distanziate le quenelles d'impasto di circa 5 cm l'una dall'altra.