Scaldate il forno a 180°C ed imburrate tre teglie da forno.

Miscelate la farina, il cacao ed il sale in una ciotola.

Sbattete il burro, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola fino ad ottenere un composto cremoso, aiutandovi con delle fruste elettriche alla massima velocità, oppure con un'impastatrice a velocità 6.

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Unite il composto agli ingredienti secchi, aggiungete il caffè istantaneo, le noci pecan e le ciliegie candite e lavorate il composto fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

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Formate, con l'impasto ottenuto, tante palline delle dimensioni di una noce (20 g ciascuna) ed adagiatele sulla teglia distanziando l'una dall'altra di 2,5 cm.

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Infornate e fate cuocere fino a che i biscotti risultino duri al tatto, circa 15 minuti.

Trasferite i biscotti su di una griglia per farli raffreddare, infine spolverizzateli di zucchero a velo.